اخرین نوشته ها
چند نمونه از خواص عالی تخم مرغ خوراکی
اسفند
وقتی صحبت از یک منبع پروتئین برای تهیه وعده‌های غذایی می‌رسد، مطمئناً اولین چیزی که به ذهن هر کس می‌رسد، تخم مرغ خوراکی است که از چند صدسال پیش جای خود را در سفره مردم بازکرده است. این تخم به دلیل ماهیت متنوع، بافت و طعم بسیار عالی نقش مهمی در غذاهای سراسر جهان دارد و به شکل‌های مختلف مصرف می‌شود و این غیرقابل‌انکار است که طعم فوق‌العاده آن در هر شکل و غذایی باعث ایجاد یک تجربه شیرین می‌شود. زرده تخم مرغ خوراکی حاوی مقدار قابل‌توجهی پروتئین و کولین است و این باعث شده که تخم مرغ نقش بسیار مهمی در رژیم غذایی مردم ایفا کند ولی باوجوداین، مصرف بیش از حد تخم مرغ می‌تواند با برخی از مشکلات سلامتی مانند کلسترول بالا، آلودگی سالمونلا و حساسیت به پروتئین‌های موجود در تخم نیز همراه باشد. شاید با خودتان فکر کنید که این زرده‌های تخم مرغ خوراکی که مصرف می‌کنید، نطفه‌هایی هستند که به خاطر عدم برخورداری از شرایط مناسب، رشد نکرده‌اند ولی این کاملاً اشتباه است چون مرغ بدون جفت‌گیری با خروس نیز قادر به تخم‌گذاری است و اکثر تخم‌هایی که درفروشگاه‌ها عرضه می‌شوند در دسته تخم‌مرغ‌های بدون نطفه قرار دارند البته در ادامه به بررسی کامل این موضوعات می‌پردازیم و مطمئناً مطالعه این موارد باعث آگاه‌سازی بیشتر شما خواهد شد:
برای تهیه تخم نطفه‌دار کلیک کنید:
برای تهیه تخم نطفه دار مرغ کلیک کنید:
محتوا:
- بررسی فواید تخم مرغ خوراکی
- تأثیر وجود نطفه در داخل تخم مرغ خوراکی
- عوامل مؤثر در قیمت تخم مرغ خوراکی
- مزایای پوسته تخم مرغ خوراکی
بررسی فواید تخم مرغ خوراکی
بااینکه تخم مرغ در رژیم غذایی اکثر مردم دنیا جا دارد ولی بهتر است اطلاعات بیشتری در مورد میزان تأثیر آن در سلامتی انسان کسب کنیم. تخم مرغ خوراکی سرشار از مواد مغذی موردنیاز بدن است که به‌سختی توسط منابع غذایی دیگر تأمین می‌شود. در ادامه به بررسی چند نمونه از مزایای تخم مرغ می‌پردازیم:
سرشار از مواد مغذی ضروری
تخم مرغ حاوی طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و فقط یک تخم مرغ آب پز شامل موارد زیر است:
- ۴۰٪ از نیاز روزانه شما به ویتامین D
- ۲۵٪ از نیاز روزانه شما به فولات
- ۱۲٪ از نیاز روزانه شما به ریبوفلاوین (ویتامین B2)
- ۲۰٪ از نیاز روزانه شما به سلنیوم
یک تخم مرغ حاوی ویتامین‌های A، E، B5، B12 و همچنین آهن، ید و فسفر است و وجود چنین موادی در کنار هم، دلیل وجود این میزان تقاضا برای تهیه این محصول است.
پروتئین بالا
تخم مرغ خوراکی حاوی پروتئین لازم برای بدن می‌باشد و وجود پروتئین کافی باعث تقویت و ترمیم بخش‌هایی مثل بافت بدن می‌شود. بااینکه در مواد غذایی دیگر نیز پروتئین وجود دارد ولی کیفیت پروتئین موجود در تخم مرغ واقعاً برجسته است.
حاوی کلسترول مناسب
مصرف تخم مرغ باعث افزایش سطح HDL می‌شود البته به این نکته نیز باید توجه داشت که مقادیر بالاتر HDL می‌تواند منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی شود. این HDL با عنوان کلسترول خوب نیز شناخته می‌شود و کلسترولی که مصرف زیاد آن باعث مشکلات قلبی می‌شود، LDL یا کلسترول بد نام دارد.
منبع امگا ۳
امگا ۳ خانواده‌ای از چربی‌های ضروری هستند که نقش مهمی در نحوه عملکرد غشای سلولی ما دارند. وجود امگا ۳ در تخم مرغ خوراکی باعث می‌شود که افرادی که از خوردن ماهی خودداری میکنند یا قادر به تهیه و استفاده از آن نیستند، کمبودی از این بابت نداشته باشند. چربی‌های امگا ۳ برای سلامتی مغز و قلب و محافظت از چشم‌ها مفید است.
یکی از بهترین گزینه‌ها برای کاهش وزن
وجود مواد مغذی ضروری مانند پروتئین باعث شده است که تخم مرغ خوراکی در رژیم غذایی اکثر افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند، جا بگیرد. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف تخم مرغ باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود و این احساس سیری باعث گرسنگی کمتر و تمایل کمتر به مصرف غذا و میان وعده‌ها شود.
بهترین منبع برای کولین
اگرچه بسیاری از مردم تابه‌حال نام کولین را نشنیده‌اند ولی این ماده مغذی نقش مهمی در سلامتی بدن انسان دارد و مخصوصاً در دوره بارداری برای حمایت از رشد سالم مغز کودک ضروری است.
حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای چشم
مصرف تخم مرغ تأثیر بسیار خوبی روی تقویت قدرت بینایی دارد. آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زاگزانتین نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند آب‌مروارید دارد. ویتامین A و اسید چرب امگا ۳ نقش خوبی در حفاظت از شبکیه چشم ایفا میکنند.
یک نکته مهم:
آیا می‌دانستید که مصرف تخم مرغ به‌صورت خام، کار درستی نیست؟ هنگامی‌که تخم مرغ را به‌صورت خام مصرف می‌کنید، مواد مغذی موجود در آن جذب نمی‌شوند و همچنین در جذب موادی مانند ویتامین b1 از غذاهای دیگر نیز اختلال ایجاد میکنند. همچنین گوشت و تخم مرغ همیشه در معرض ابتلا به میکروب سالمونلا قرار دارد و ورود این میکروب به بدن باعث اسهال خونی، بی‌حالی، سردرد و مشکلات گوارشی می‌شود و پاک‌سازی این میکروب از باکتری سالمونلا زمانی به‌صورت کامل انجام می‌شود که به‌صورت کامل پخته شوند به همین دلیل از مصرف تخم و گوشت مرغ به‌صورت خام و نیمه‌خام پرهیز کنید.
تأثیر وجود نطفه در داخل تخم مرغ خوراکی
منظور از تخم مرغ نطفه‌دار تخمی است که خروس نیز در روند تولید آن نقش داشته است و به خاطر عمل جفت‌گیری نطفه موجود در داخل زرده، در صورت بهره‌مندی از شرایط مناسب پتانسیل تبدیل به جوجه را دارد. البته بهتر است به این نکته نیز توجه داشته باشید که تخم مرغ خوراکی جمع‌آوری‌شده در فضای سردی مانند یخچال قرار می‌گیرند و این دمای کم باعث متوقف شدن رشد نطفه می‌شود پس بااین‌حال فرقی نمی‌کند که تخم مرغ نطفه‌دار باشد یا بدون نطفه، شما وقتی‌که تخم‌های خود را از فروشگاه تهیه می‌کنید، یا بدون نطفه هستند یا نطفه موجود در آنها از بین رفته است و مصرف آن مشکلی برای شما ندارد.
ازنظر تغذیه‌ای تخم مرغ نطفه‌دار و بدون نطفه یکی هستند و طعم و مواد مغذی موجود در آنها تفاوتی ندارد. یکی از مواردی که بیشتر مشاهده می‌شود، وجود لکه خونی در داخل تخم مرغ خوراکی است. اکثر مردم بر این باورند چون رگ‌های جنین در روز چهارم ظاهر می‌شود و پس وجود رگ خونی در داخل تخم خوراکی نشان‌دهنده نطفه‌دار بودن آن است. این لکه خونی نشان‌دهنده بارور بودن تخم نیست بلکه از پارگی رگ خونی یا نقص یک بخش از سیستم تولیدمثل مرغ ناشی می‌شود. این مشکلات نتیجه کمبود ویتامین A و مشکل ژنتیکی نیز هستند و ارتباطی با نطفه ندارند.
عوامل مؤثر در قیمت تخم مرغ خوراکی
قیمت تخم مرغ خوراکی همانند سایر محصولات تحت تأثیر عوامل زیادی مانند کمبود تولید و افزایش تقاضا است. زمانی که عواملی مانند گرانی باعث افزایش تقاضا برای چنین محصولات مفید و نسبتاً ارزانی می‌شود و از طرف دیگر نیز بیماری‌های فصلی یا نقص کار پرورش‌دهنده‌ها باعث کاهش تولید می‌شود، مطمئناً افزایش قیمت تخم مرغ خوراکی امر بسیار عادی است.
بیشتر تخم مرغ‌هایی که در فروشگاه‌ها عرضه می‌شوند، دارای قیمت یکسانی هستند ولی تخم مرغ‌های محلی که به‌صورت مستقیم توسط پرورش‌دهنده‌ها عرضه می‌شوند، قیمت نسبتاً بیشتری دارند و دلیل آن خوشمزه و طبیعی بودن تخم مرغ محلی است. مرغ‌های محلی تغذیه طبیعی‌تری دارند و به خاطر تخم هایی با طعم بهتر و بافت غنی‌تری تولید میکنند ولی ازنظر ارزش غذایی هیچ تفاوتی با تخم مرغ خوراکی سفید موجود در فروشگاه‌ها ندارند.
در حالت کلی، این بستگی به سلیقه و خواسته شما دارد که کدام نوع تخم مرغ را مصرف کنید. خود تخم مرغ محلی نیز می‌تواند خطرناک باشد چون آلودگی به فضولات باعث نفوذ میکروب‌های سالمونلایی به محتویات داخل تخم می‌شود به همین خاطر در مورد بهینه و بهداشتی بودن محل پرورش مرغ محلی اطمینان حاصل کنید تا بعداً دچار پشیمانی نشوید. اگر هم نمی‌خواهید در این مورد ریسک کنید، بهتر است به خرید تخم مرغ خوراکی از فروشگاه‌های موجود ادامه دهید.
یک بحث جالب…
آیا می‌دانستید که پوسته تخم مرغ خوراکی نیز قابل‌استفاده است و یک منبع عالی برای کلسیم محسوب می‌شود؟
افرادی که به دنبال رژیم‌های غذایی کاهش وزن هستند می‌توانند با مصرف پوسته تخم مرغ خوراکی، کلسیم لازم برای بدن خود را تأمین کنند که یک ترفند فوق‌العاده مقرون‌به‌صرفه است.
پوسته تخم مرغ چیست؟
این پوسته که مسئول پوشش فضای بیرونی تخم مرغ است بیشتر از کلسیم کربنات و همچنین پروتئین و سایر مواد معدنی تشکیل می‌شود. کلسیم به‌عنوان یک ماده معدنی ضروری در بسیاری از محصولات لبنیاتی به‌وفور یافت می‌شود و سبزی‌ها و برگ و ریشه‌ها نیز مقدار کمی از آن را دارا می‌باشند.
از دهه‌های گذشته، پودر پوسته تخم مرغ فرآوری شده به‌عنوان یک مکمل کلسیم طبیعی مورداستفاده قرار می‌گیرد. نیمی از پوسته تخم مرغ خوراکی، کلسیم کافی برای تأمین نیازها روزانه بزرگ‌سالان را تأمین می‌کند. برخی از شواهد نشان می‌دهد که کلسیم موجود در پودر پوسته تخم مرغ جذب بهتری نسبت به کلسیم کربنات خالص دارد.
پوسته تخم مرغ به‌طور عمده از پروتئین به شکل کلاژن تشکیل‌شده است. همچنین حاوی مقادیر کمی سولفات کندرویتین، گلوکوزامین و سایر مواد مغذی است و در حالت کلی، وجود این مواد در کنار هم باعث کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان و حفظ سلامتی مفاصل دارد.
برای از بین بردن هرگونه احتمال آسیب به مری و معده و همچنین آلودگی به میکروب‌ها باید پوسته تخم مرغ خوراکی را بجوشانید و سپس به‌صورت پودر دربیاورید. مصرف ۲٫۵ گرم کلسیم برای تأمین نیاز روزانه یک بزرگ‌سال کافی است ولی قبل از هرگونه اقدام با یک متخصص بهداشت صحبت کنید.
نتیجه‌گیری
نقش تخم مرغ خوراکی در رژیم غذایی انسان غیرقابل‌انکار است و به یکی از بایدهای زندگی تبدیل‌شده است. تأمین این ماده غذایی از یک منبع سالم و بهداشتی باعث افزایش کیفیت و رژیم غذایی و در کل، زندگی شما خواهد شد. ما در این مقاله تمامی مطالب مربوط به تخم مرغ خوراکی را موردبررسی قراردادیم و از مزایای محتویات داخلی گرفته تا پوسته تخم مرغ بحث کردیم. از اینکه تا آخر مقاله با ما همراه بودید، متشکریم.
اگر سؤالی دارید یا در مورد موضوعی نیاز به راهنمایی دارید، می‌توانید از مشاوره
با همکار مربوطه ما بهره‌مند شوید. همچنین می‌توانید با ثبت نظرات، سؤالات
و پیشنهاد‌های خود به‌صورت کامنت در انتهای این مقاله، در آگاه‌سازی
هرچه بیشتر مخاطبین و علاقه‌مندان به این زمینه با ما همکاری کنید.
خرید تخم نطفه‌دار و جوجه:
برای راه‌اندازی کسب‌وکار پرورش طیور روش‌های مختلفی پیش روی شما قرار دارد و این خود شما هستید که باید متناسب با بودجه و توانایی‌های خود در این زمینه تصمیم بگیرید. خرید تخم نطفه‌دار و جوجه یا نیمچه از محبوب‌ترین روش‌های شروع است و کافی است با یکی از معتبرترین شرکت‌ها وارد ارتباط شوید و در صورت تائید، کار خود را با خرید محصول موردنظر شروع کنید. شرکت تخم نطفه‌دار دات کام، پیشرو و صاحب‌نام درفروش این محصولات در خدمت شما مشتریان عزیز است. محصولات این شرکت تحت شرایط کاملاً بهداشتی نگهداری و در اختیار شما عزیزان قرار می‌گیرند.
برای تهیه مرغوب‌ترین تخم‌های نطفه‌دار و باکیفیت‌ترین جوجه‌ها و همچنین جهت دریافت راهنمایی برای پرورش و نگهداری هر نوع نژاد از پرنده‌ها می‌توانید با مشاوران و کارشناسان باتجربه شرکت تخم نطفه‌دار تماس حاصل فرمایید.
منبع
در ادامه بخوانید:
شماره های تماس جهت دریافت مشاوره ی رایگان :